
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Riquier, 80, Somme, Hauts-de-France
Sous la responsabilité directe du référent périscolaire de site, l'agent en charge de la restauration scolaire assure ses missions sur deux volets essentiels, selon ses qualifications et la configuration du site : préparation et service de repas en liaison froide et entretien des surfaces selon les normes d'hygiène en vigueur. Vos missions: Partie restauration : - Assurer les différentes étapes nécessaires à la préparation des repas et au service en salle ; - Connaître et appliquer la norme HACCP et les plans de maîtrise sanitaire ; - Assurer le suivi des stocks, les contrôles de températures, les protocoles d'accueil individualisé ; - Maîtriser les techniques culinaires en collectivité ; - Respecter le nettoyage et la désinfection des locaux en utilisant les produits et matériels adaptés. Partie entretien des locaux : - Organiser son travail avec méthode, selon les plannings et l'occupation des locaux ; - Maîtriser les techniques d'utilisation des matériels de nettoyage - Savoir manipuler les produits d'entretien et respecter leur usage en toute sécurité ; - Veiller à signaler tout dysfonctionnement ou anomalie sur les sites à sa hiérarchie ; - Observer les consignes locales[...]













































